秋田県秋田市のフレンチレストランEssence【エッサンス】

急速な高齢化社会、成人病疾患者増など様々な問題を抱えています。秋田に来て20年の節目を迎え、今一度、食の部分から「医食同源を念頭に、心と身体の健康を考えた料理を作りたい」 そんな気持ちから、このフランス料理店「Essence（エッサンス）」が生まれました。

私の師である三國清三氏の「不時不食の精神」と、これまで自分が培ってきた経験で全身全霊の愛情を込めて、皆様に料理をお届けしていきたいと本気で思っています。